Natura.
UOVA, LATTE E TANTO ALTRO
Fare il gelato naturale vuol dire conoscere gli ingredienti da utilizzare e lavorarli in laboratorio con il tempo che serve per renderlo unico senza utilizzare ALCUN prodotto della grande industria per poi dichiaralo artigianale. Questa è la grande differenza. Gusti ricercati, unici, strani, abbinati e pensati sino a renderli quasi perfetti.
Quei gusti che ti aprono il cassetto della memoria, che ti fanno riempire gli occhi di luce e di meraviglia e ti fanno riconoscere ciò che stai mangiando. IL TORNARE BAMBINO.
Frutta
secca.
Acquistata dal produttore che può raccontare la storia del suo prodotto e consigliare la miglior lavorazione che posso utilizzare per esaltarne il sapore perché sono io a tostare, macinare e renderla gelato.
Nocciola Alta Langa
Pistacchio siciliano
Mandorla di Avola
Noci di Rovigo
Alla base.
LATTE il primo ingrediente per il gelato è solo di Cascina del Canavese.
Le UOVA sono donate dalle galline felici che libere di razzolare nei prati, producono ciò che possono senza una produzione intensiva sempre da cascina del Canavese Bio.
Nessun emulsionante, colorante per accattivare la vista, nessun esaltatore di gusto ma solamente ciò che la natura riesce ad offrire e grazie alla mia competenza riesco ad esaltare il prodotto.
Gelato
naturale.
Con erbe spontanee, fiori, bacche raccolti con le mie stesse mani nelle colline del canavese come i petali di rosa autoprodotte, fiori di acacia, ortica, finocchietto selvatico, ginepro, fieno, lavanda.
Stagio
nalità.
MIELE da apicultori canavesani
YOGURT di cascina
FRUTTA DI STAGIONE
Seguendo il ritmo delle stagioni utilizzo frutta canavesana e frutta proveniente dall’italia MAI IMPORTATA
